Россиянам рассказали, какая рыба лучше всего восполняет дефицит омега-3.
Одним из лучших источников важного компонента здорового питания считается жирная морская рыба. Эндокринолог Наталья Чадина в беседе с «Газете.Ru» напомнила, что богаты жирными кислотами лосось, скумбрия, сельдь, сардины, анчоусы, форель и некоторые виды тунца. Рыба в меню два-три раза в неделю позволяет обеспечить организм омега-3 и полноценным белком, витамином D, йодом, селеном и другими микроэлементами.
Большой разницы по содержанию омега-3 между свежей, замороженной и консервированной рыбой нет, главное - качество продукта и условия хранения. Эксперт рекомендует выбирать продукты из рыбы без избытка соли и лишних добавок.
Важен и способ приготовления. Более полезной рыбой считается та, которую запекали, готовили на пару или гриле, но не жарили в масле.
Омега-3 также содержится в льняном семени, семенах чиа, грецких орехах и некоторых растительных маслах. Но в этих продуктах преобладает альфа-линоленовая кислота (ALA), которая частично превращается в организме в EPA (эйкозапентаеновая кислота) и DHA (докозагексаеновая кислорта). По словам эксперта, именно жирная морская рыба остается наиболее ценным пищевым источником полезных жирных кислот.