Молоко — один из тех немногих продуктов, который прочно вошел в ежедневный рацион карельских семей. Наверное, нет смысла перечислять многочисленные достоинства «эликсира жизни», как называли молоко в древности. Уникальный продукт спасает от бессонницы, способствует нормализации давления, укрепляет иммунитет, помогает в борьбе с вирусными заболеваниями. Список можно продолжить. 

Другой вопрос, какое молоко мы приобретаем, доверившись тому или иному производителю? Ведь внешне красивая упаковка еще не гарантирует высокого качества продукции. Конечно, большинство покупателей ориентируется на личный опыт, выбирая годами проверенного производителя. Как правило, предпочтение отдается местным предприятиям, занимающимся производством и переработкой молока. 

Продукция молококомбината «Славмо» давно и прочно «прописалась» в холодильниках жителей республики. Кажется, о славмовском молоке мы знаем все. Но, как выяснилось, это не так.

С февраля 2019 года полуторалитровые упаковки молока стали разливать на новом оборудовании. Внешне разницу увидеть невозможно, так как упаковка осталась прежней. Между тем качество молока изменилось.                

Главный инженер АО «Славмо» Сергей Зиновьев согласился раскрыть технологические секреты, которые незаметны глазу обычного покупателя. В 2016 году Петрозаводский молококомбинат взял в аренду у норвежской компании Elopak – одного из двух главных игроков на рынке упаковки молочной продукции в России — автомат итальянской фирмы  Galdi, предназначенный для розлива молока в большие «семейные» упаковки по полтора литра.   

- Тогда перед нами стояла цель — оценить потребности рынка в более крупной упаковке. Мы хотели понять, нужны ли людям большие пакеты молока по полтора литра или им удобнее привычные литровые упаковки? В течение первого года работы новой линии стало очевидно, что «семейные» упаковки не только быстро прижились на карельском рынке, но и пользуются повышенным спросом. В общем, «семейные» упаковки пришлись покупателям по душе. Комбинат выкупил оборудование. Но еще через год стало понятно, что наша линия физически не справляется с объемами, настолько популярными стали полуторалитровые упаковки, - рассказал Сергей Зиновьев.

Комбинат встал перед необходимостью приобретения более производительного оборудования уже испытанной компании Galdi.

В обновление производства было вложено 40 миллионов рублей. Специально для АО «Славмо» было изготовлено оборудование по розливу молока.

В начале 2019 года новая линия прибыла в Петрозаводск. Пусконаладочные работы, по словам главного инженера, заняли четыре дня. С февраля в торговлю поступает молоко, которое разливается на новом оборудовании. 

Несмотря на то что внешне упаковка осталась прежней, качество молока изменилось. Дело в том, что помимо высокой производительности, которая увеличилась более чем в два раза, новый автомат имеет ряд характеристик, которые существенно отличают его от предыдущей модели. 

- Внутренние механические части автомата, которые при формировании пакета соприкасаются с внутренними стенками упаковки, обрабатываются специальным раствором, позволяющим полностью исключить попадание болезнетворных микроорганизмов в молоко. Плюс к этому автомат оборудован системой фильтров, которая очищает поступающий внутрь автомата наружный воздух для того, чтобы исключить полностью возможность попадания в продукцию вредных бактерий и вирусов во время розлива молока. Это позволяет сделать наше молоко еще более безопасным, а значит, более качественным,

- говорит главный инженер.

Столь высокий уровень защиты молока на стадии, непосредственно предшествующей попаданию продукции на торговые прилавки, делает его практически неуязвимым. Перед пастеризацией сырье подвергается процессу деаэрации, то есть устранению посторонних запахов и газов.

На комбинате имеется единственная в Карелии установка для улучшения качества молока с деаэратором Tetra Pak Lacta. 

АО «Славмо» внедрило сертифицированную систему безопасности и качества продукции «Хассп», обеспечивающую усиленный контроль за качеством продукции на всех стадиях производства и хранения. На установках, где происходит технологическая обработка сырого молока, расположены специальные датчики, следящие за качеством продукции. Помимо жесткого «внутреннего» контроля, в лаборатории комбината молочная продукция регулярно проверяется специалистами центра Роспотребнадзора. 

После пастеризации молоко автоматически подается в специальные резервуары, а оттуда в автоматы для розлива. Процесс полностью автоматизирован, что позволяет сохранять высокое качество молока на всех стадиях переработки. 

Новый автомат позволяет разливать молоко не только в полуторалитровые, но и в двухлитровые упаковки. 

- Сейчас на комбинате обсуждается возможность появления новой двухлитровой упаковки. Но прежде необходимо выяснить, насколько востребована такая упаковка, будет ли она удобна для семей. Так как срок годности нашего молока составляет 9 суток, то, не исключено, двухлитровая упаковка тоже придется по душе жителям республики. К тому же в больших упаковках товар приобретать, конечно, более выгодно,

- поделился планами Сергей Зиновьев.

- А прежний автомат, на котором разливалось молоко в полулитровые упаковки, у вас тоже работает? - поинтересовались мы.

- Нет, это оборудование мы заменили на более современное, - уточнил главный инженер.

- Другими словами, сейчас все молоко в полуторалитровых упаковках производится на современном аппарате с фильтрами и дополнительной обработкой механических деталей?

- Совершенно верно. Фактически сегодня наши покупатели, не подозревая этого, покупают молоко более высокого качества, но по прежней цене, - сказал Сергей Зиновьев.

Постоянное технологическое обновление оборудования позволяет АО «Славмо» предлагать своим покупателям не только разнообразную, но и высококачественную продукцию. Не случайно в 2018 году эксперты Роскачества признали молоко АО «Славмо» одним из самых безопасных и лучших по качеству.