Ученые разработали рецептуру хлеба для похудения. В состав необычного изделия входят пшеничная цельнозерновая мука, гречневая мука из непропаренной гречки, пшеничная клейковина, овсяные отруби с бета-глюканами, сухие быстродействующие дрожжи, подсолнечное рафинированное дезодорированное масло, аскорбиновая кислота, солодовый экстракт ячменный, концентрат подсолнечного белка с содержанием белка не менее 80%, хлорогеновые кислоты, экстракт подсолнечника, соль и вода, сообщает ТАСС.
Российские разработчики отметили, что состав хлебобулочного изделия помогает корректировать нарушение углеводного и жирового обмена у людей с метаболическим синдромом.
Белки помогают улучшить клинико-метаболический контроль при сахарном диабете второго типа. Пищевые волокна улучшают показатели углеводного и липидного обмена. Фенольные кислоты обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Продукт могут включить в программу питания для людей, страдающих ожирением.