Пищевой технолог Минвэй Сюй и диетолог Николь Дандреа-Рассерт объяснили, какой картофель нельзя употреблять в пищу. Слова специалистов приводит «Лента.ру» со ссылкой на зарубежные СМИ.
Так, проросшую и позеленевшую картошку есть ни в коем случае нельзя, считают эксперты. По их мнению, при появлении на клубнях ростков и зеленых пятен речь идет о том, что под воздействием солнечного света в них начали вырабатываться гликоалкалоиды соланин и чаконин. Эти соединения могут быть токсичными.
«Проросший картофель - это картофель, который пытается вырастить новый клубень, и проростки - это концентрированный источник гликоалкалоидов», - сказала Дандреа-Рассерт.
Ранее сообщалось о том, что Роспотребнадзор проверил качество молочной продукции в Карелии.