В преддверии новогодних праздников, когда еда приобретает особенное значение, побеседовали Анастасией Шибановой, директором по развитию ресторана «Карельская горница».

- Несмотря на сложившуюся ситуацию, ждете в Новый год туристов? Гости из других регионов  ведь едут не только увидеть наши достопримечательности, но и попробовать местную кухню.

Я бы сказала, что туристы хотят попробовать Карелию на вкус. И мы очень рады тому, что, приезжая в Карелию увидеть чарующую  красоту севера, гости в нашем ресторане совершают и гастрономическое  путешествие по Карелии.

Во время экскурсии по нашему  ресторану - музею я рассказываю не только о традициях, приметах, жизни и быте карельского народа в стародавние времена,  но и о своих экспедициях в отдаленные уголки Карелии: как жили и что готовили наши прабабушки, к примеру, в Шелтозеро, в Заонежье - в деревне Кузаранда и в  далеком поморском селе Нюхча у Белого моря.  

Кроме того, гастрономическая карта Карелии отражена и в нашем меню.

И мы готовы к приему гостей в полной мере: контролируем состояние здоровья как гостей, так и сотрудников, соблюдаем все меры предосторожности: дезинфекция, проветривание помещений, онлайн меню.

- А что  предлагаете местным жителям сегодня, ведь их не удивишь карельской кухней? 

Чаще всего представление местных жителей о карельской кухне скромное: уха, калитки, морс, но уже во время мастер - класса или  экскурсии гости впервые узнают о таких забытых карельских блюдах, как капарукка, репны щи, сущик.

Я горжусь тем, что в мы храним традиции,  возрождаем  забытые рецепты: сами печем хлеб, варим холодец, солим сиг, квасим репу, готовим квас и медовуху. У нас эксклюзивная коллекция чая от нашей травницы Марьян,  и такие   настойки, попробовав которые однажды, люди возвращаются к нам вновь из разных уголков нашей страны.

- Я слышала, что в ресторане работает школа мастерства?

Верно, в  школе мастерства я учу  и детей,  и взрослых печь  не только калитки, но и готовить особенную уху – финское блюдо лохикейтто, так полюбившееся в Карелии. Ведь бренд - шеф нашего ресторана  Тармо Васениус - президент шеф поваров Северной Карелии, вице-президент шеф поваров Финляндии.

Этим летом провела мастер-класс и столичным журналистам с Первого канала и телеканала «Звезда».

Но важнее всего это, конечно, дети. Не просто поделиться рецептом и научить катать сканцы, а по настоящему расположить, увлечь, зажечь юные  сердца любовью к родному краю.

Коллектив музея - ресторана «Карельская горница» поздравляет жителей Карелии с наступающим Новым 2021 годом! Пусть ваши сердца будут согреты любовью, пусть будет больше радостных мгновений и событий! Здоровья и радости!

Добро пожаловать в «Карельскую горницу»!

Адрес: г. Петрозаводск, ул. Энгельса, д.13

Бронирование столиков: тел. 8 911 437 81 97

В Контакте

Инстаграм

На правах рекламы.