Зависимость от произведенных за рубежом ферментов ставит молочную отрасль в тяжелейшее положение. Западные санкции могут грозить прекращением производства сметаны в стране, заявил РБК основатель холдинга «АгриВолга» Сергей Бачин.

Сельхозпроизводитель объяснил, что если ЕС введет на молочные закваски санкции, популярного продукта в России больше не будет.

- Потребители, наверное, даже не до конца понимают это,

- предположил он.

Закваски практически не производят в нашей стране, они на 90 процентов импортные. Это вызывающие брожение биозакваски, без которых не обойтись при изготовлении сыров и кисломолочной продукции.

Проблему Бачин назвал стратегической, потому что отрасль придется создавать заново, ее фактически нет сейчас. // фото: Depositphotos.com