31 июля 2015, 07:00

Доброе утро, Петрозаводск! Суфле со шпинатом и сыром

<p lang="ru-RU" align="JUSTIFY">Готовим пышное и очень вкусное суфле для пятничного завтрака.</p>

Доброе утро! Сегодня 31 июля, последний день второго летнего месяца. Именно в этот день, в народе именуемый днем Омельяна, заканчивали жатву. Отмечали окончание тяжкого труда походом в баню, где парились вениками из полевых трав и цветов. Считалось, что именно так только и можно смыть с себя накопленную усталость. Если вы не провели последнюю неделю с серпом в поле, в бане себе отказывать нет повода. Или хотя бы в ванне с травами.

«Петрозаводск говорит» советует заварить несколько пакетиков аптечной мяты, пакетик травы валерианы и пару ложек чабреца кипятком, настоять полчаса и добавить в ванну. 15 минут — и усталость как рукой снимет. А если уж совсем сил нет ни на что, добавьте пару капель лимонного и можжевелового эфирных масел.

Но это все - вечером. А сейчас на повестке — завтрак. Предлагаем суфле со шпинатом и сыром.

Готовить — не сложно. 200 граммов шпината (если используется замороженный, не забудьте разморозить и отжать). Несколько маленьких формочек смазать маслом и присыпать сухарями.

25 граммов сливочного масла растопить в ковшике, добавить 1,5 ложки сливочного масла, быстро размешивая. Добавить полстакана молока и варить минут пять, помешивая, до загустения. Добавить в смесь четыре желтка, перец, соль, перемешать.

В эту массу добавить шпинат и сыр. Пять белков взбить в пышную пену, порциями добавить в основную массу. Аккуратно разложить по формочкам. Запекать 20 минут при температуре 180 градусов.

Подавать горячим. Вкусно — пальчики оближешь. К следующему завтраку приготовьте муку, воду, соль и масло, помидоры, брынзу (или несладкий творог), зелень.

Кстати, сегодня в городе будет кое-что интересное. Например, в Agricultura_club (это в фойе КТ «Калевала») с восьми часов вечера — Хаботека.

Это как дискотека, но лучше. Во-первых, потому что музыку подбирают с умом и вкусом. Во-вторых, потому что ни пафоса лишнего, ни прочих зеркальных потолков. В-третьих, потому что место симпатичное и люди милые. Подробности — вот тут.

С зонтом сегодня советуем не расставаться. Синоптики так сгустили тучи над Карелией, что мы уже почти не помним, как выглядит солнце. На всякий случай — вот так примерно оно выглядит  летом.

Кстати, год назад, 31 июля, в Петрозаводске вечером было +26. Правда, тоже с грозой.

Как бы там ни было — хорошего вам дня! И отличных выходных!