На одном из предприятий Карелии уполномоченный сотрудник оформил сопроводительные документы на партию котлет из трески, произведенных предприятием. При этом в составе сырья, из которого изготовлены котлеты, треска отсутствовала, сообщает Россельхознадзор Карелии.

Нарушение было установлено в ходе мониторинга ФГИС «Меркурий». За нарушение требований технического регламента таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» в отношении уполномоченного лица предприятия составлен протокол об административном правонарушении.

Ветеринарные сопроводительные документы должны подтверждать безопасность продукции на каждом этапе производства и реализации. В системе «Меркурий» новые ветеринарные сопроводительные документы оформляются на основании предыдущих, и, таким образом, ВСД на готовую рыбную продукцию должен содержать данные о месте и времени вылова рыбы, результатах ветеринарно-санитарной экспертизы, условиях хранения и транспортировки к месту переработки и так далее.

Отсутствие прослеживаемости не дает возможности подтвердить безопасность готовой продукции,

– говорится в сообщении ведомства.

Фото с сайта shefcook.ru