Ветер весело шумит,
Судно весело бежит
Мимо острова Буяна,
В царство славного Салтана,
И желанная страна
Вот уж издали видна
Стоп-стоп, нам не мимо, а прямо на желанный для многих остров, но не Буян, а Сингапур, «Буян» же для жителей острова-государства – это в первую очередь ресторан русской кухни. Хотя смутить стихами великого русского поэта сингапурцев тоже нельзя, поскольку они ежеквартально знакомятся с русской культурой на страницах двуязычного журнала «103-й МЕРИДИАН». Все благодаря двум петрозаводчанкам, которые уже 4 года издают русско-английский журнал и вкусно кормят жителей города льва и его гостей русскими деликатесами. И тут, кстати, есть чем гордиться, ведь не каждый день отмечают заслуги перед двумя странами на самом высоком уровне. Одна из участниц – Наталья Макарова – рассказывает сегодня нам о русских грандиозных проектах на далеком чудо-острове.
– Наташа, в первую очередь, расскажи, как ты оказалась в столь удивительной стране?
– Сначала я приехала в Сингапур в гости, и моё первое впечатление как туриста было совершенно потрясающее. По сравнению с приглушёнными тонами Европы здесь всё ошеломляет интенсивностью: тропические цвета, этнически ярко одетые люди, незнакомые запахи…
Потом я уже вернулась сюда работать, участвовать в создании и развитии двуязычного русско-английского журнала «103-й МЕРИДИАН».
– Всё-таки, где Карелия, а где Сингапур – как будто два разных мира. В связи с этим, какое впечатление на тебя произвели Сингапур, его жители, традиции?
– Сингапур – очень удобное для жизни место. Его даже иногда называют «Азия-лайт». Здесь очень комфортно жить приезжим, отличная еда, очень развитая система городского транспорта, довольно насыщенная культурная жизнь, только одно НО – дорого.
Самое большое впечатление произвело то, что здесь очень органично уживаются несколько культур, этнических и религиозных, вполне себе мирно соседствуя и не теряя самобытности при этом. Поэтому очень интересно наблюдать и каждый раз узнавать новое.
– Сколько времени ты уже там живешь? И есть ли еще то, что тебя удивляет и поражает?
– Я живу здесь уже почти пять лет и до сих пор иногда оглядываюсь и восхищаюсь красотой города. Здесь, и правда, очень живописно. Поражает то, что пять лет спустя я всё ещё нахожу новые уголки этого совсем небольшого острова. Хотя, возможно, это скорее меня характеризует с не очень благоприятной стороны…
– А могла бы ты выйти замуж за сингапурца?
– Сложно сказать, замуж же выходишь не за национальность, а за личность… И потом, за сингапурца – это за кого: китайца, индийца или малайца? А, может, принявшего гражданство европейца?..
– Много ли там экспатриантов? Чем их привлекает остров-государство?
– Здесь очень много экспатов, особенно в последнее время, когда экономический кризис заставляет людей искать работу за пределами своей страны. Юго-Восточная Азия сейчас – наиболее динамично развивающийся регион, соответственно и возможностей здесь больше.
– Тебе довелось участвовать в образовании двух грандиозных проектов. Один из которых – двуязычный журнал «103-й МЕРИДИАН» на русском и английском языках. Журнал интересен своей направленностью – это не модный сейчас глянец с рекламой на каждой странице, а познавательное чтиво для современных людей. В каждом номере журнала даются финансовые прогнозы, говорится о бизнесе, политике, можно многое узнать о традициях двух стран – России и Сингапура… Что делает его уникальным, на твой взгляд?
– Во-первых, это был первый двуязычный журнал с русским языком, который когда-либо издавался в Сингапуре, да и в ЮВА (Юго-Восточная Азия – прим. ред.). Во-вторых, и это, пожалуй, главное, мы стараемся давать максимально проверенную информацию в области культуры, бизнеса, истории, рассказывать о национальных особенностях стран, выдающихся личностях, пытаясь разрушать мифы о России или о странах ЮВА, а не гоняться за сенсационными заявлениями вроде «в Сингапуре за жевательную резинку палками побьют»! И наоборот, доказываем, что Россия – далеко не только красоты Москвы и Санкт-Петербурга, холодные зимы и нефть… Все наши материалы пишутся профессиональными журналистами или экспертами в соответствующей области. Очень знаковым показателем может служить то, что бывший премьер-министр Сингапура Го Чо Тонг назвал нашего главного редактора и издателя как одного из немногих людей, внёсших самый значительный вклад в установление и развитие российско-сингапурских отношений. Вы сами можете посмотреть наши материалы на www.meridian103.com и составить своё мнение.
Мы также стараемся находить точки соприкосновения между странами и освещать различные совместные проекты между государствами или даже делиться непосредственными впечатлениями жителей обеих стран друг о друге, о поездках…
– Что тебе лично дал такой издательский опыт?
– Я очень признательна за возможность участвовать в этом проекте. Несомненно, это позволило мне раздвинуть свои горизонты, как в профессиональном (мы сами пишем на русскои и английском и переводим авторов с их родного языка), так и в общем плане. Вряд ли мне представилась возможность встретить столько интересных и неординарных людей, если бы я работала в другой сфере.
– Как встретили журнал в самом Сингапуре? Появились ли постоянные читатели?
– Мы рады, что журнал нашёл отклик как среди русскоязычных, так и среди англоязычных читателей. У нас есть постоянные подписчики и уже третий год «Сингапурские авиалинии» берут наш журнал на борт рейса Сингапур–Москва–Хьюстон и в свои залы ожидания для пассажиров бизнес- и первого класса, что очень почётно.
– И второй проект – ресторан русской кухни! В Юго-Восточной Азии это, наверное, первый опыт?! Русская еда в экзотической стране – не риск ли это?
– В Сингапуре было несколько попыток открыть русские рестораны, но после какого-то времени они закрывались. «Буян» сделал ставку на аутентичность меню, уютную и уникальную атмосферу, изысканность винной карты и совершенно потрясающий бар, где самый широкий выбор водок, домашних настоек, которые делаются в самом ресторане. Владельцы ресторана стремились создать некий уголок русской культуры как в интерьере, который не похож на клишированные атрибуты вроде «медведей-матрёшек, балалаек или тяжёлых портьер и хрустальных люстр», так и в меню, в котором рассказывается об истории блюд, как они отражают историю и культуру России. Например, очень большим успехом пользовалось «Пушкинское» меню, которое наш руководитель создала по мотивам «Евгения Онегина» или «Чеховское», где сочнейшие описания блюд в работах классика превратились в реальное меню.
– Борщ, щи, калитки, блины, водка… – такие вкусности можно отведать?
– Обычное меню включает как совершенно родные «уютные» блюда, вроде борща или пельменей, так и более утончённые блюда с чёрной икрой или камчатским крабом. Продукты выбираем очень ответственно, чтобы они по вкусу подходили к русской кухне, что нелегко.
– Любят ли местные жители полакомиться русскими блюдами?
– Среди посетителей ресторана есть как русские, так и местные, и европейцы, проживающие в Сингапуре. У нас уже есть постоянные клиенты, и мы очень рады, когда новые гости говорят, что пришли сюда по совету друзей или коллег, которым очень понравилась наша еда и атмосфера.
– Получается, что русские, приехав в город льва, быстро освоились и взбудоражили остров журналом и рестораном? Значит ли это, что Сингапур – благодатная почва для развития своего дела? Ведь чтобы у нас открыть ресторан или начать издательскую деятельность, надо пройти десять кругов бюрократии и не только!
– Я бы не стала приписывать что-либо «русской волне» или тому, что здесь дело открыть – раз плюнуть… Стоит отдать должное Сингапуру, открытие компании действительно можно оформить на государственном интернет-портале, есть также электронный доступ к оформлению лицензий или подаче, например, налоговых деклараций. Но, работая в сфере питания, нужно скрупулёзно следовать огромному количеству предписаний и правил. И постоянные проверки тоже никто не отменял.
Но главное ведь, любое дело – это прежде всего умение, и труд людей, и их желание сделать проект успешным. Поэтому, не важно русский ты или нет, прежде всего Сингапур ценит образованных и трудолюбивых людей.
Эксклюзивно для читателей «Ведомостей Карелии» – обложка к еще не появившемуся в продаже последнему номеру этого года журнала «103-й МЕРИДИАН»!