Популярный финский горнолыжный курорт Аавасакса в Лапландии снял из меню традиционный сливочный суп лохикейто, сообщает «Деловой Петербург» со ссылкой на Ilta-Sanomat.
Перемены произошли из экологических соображений, а также ради поддержки местного промысла.
Вместо популярного супа из радужной форели и норвежского лосося в кафе курорта планируют подавать уху из судака и другие блюда из местной рыбы.
Отмечается, что в последние годы ситуация с популяцией лосося в реке Торнионйоки ухудшилась.