Шакшука - это дело рук востока, именно выходцы из Марокко, Ливана, Алжира и Туниса привезли в Израиль сие лакомство. И за довольно непродолжительный период времени шакшука наравне с фалафелем и хумусом стала любимым национальным блюдом. Шакшука, блюдо из яиц, свежих помидоров, чеснока, специй, оливкового масла и трав, подающееся в порционной сковороде с большим куском хлеба или лепешкой.

Вот несколько рекомендаций по приготовлению вкусной шакшуки "по-израильски":

1. Яйца должны быть самые свежие (чтобы желток не растекался).

2. Помидоры должны быть темно-красные, налитые соком, с ароматным запахом. Если вы делаете шакшуку зимой, возьмите помидоры в собственном соку.

3. Шакшуку надо жарить только на оливковом масле.

4. Шакшуку нельзя перекладывать на тарелки, иначе она потеряет весь свой вкус.

Итак, поехали

Ингредиенты (на 1 порцию): яйца - 2 шт., помидоры в собственном соку - 400 г, сладкий перец - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, лук - 1 шт. (маленькая), паприка, молотый перец чили, оливковое масло, орегано молотый, петрушка свежая, соль.

Способ приготовления:

1. Порезать мелко лук и чеснок. Перец нарезать небольшими кубиками.

2. Разогреть на сковороде оливковое масло и затем обжарить на нем лук и чеснок до золотистого цвета.

3. Добавить перец и еще не много обжарить.

4. Добавить томаты, специи, и зелень. И тушить помешивая около 5-7 мин.

5. Сделать небольшие углубления и в них выбить два яйца. Посолить и готовить пока белок не станет белым, а желток внутри еще останется жидким.

6. Снять с огня. Перед подачей посыпать петрушкой. Подавать со свежим хлебом или питой.

Приятного аппетита!