Чтобы приготовить кофе по-турецки нам понадобится: хороший кофе в зернах, турка и сахар по желанию

- Берем кофе, засыпаем в кофемолку, стараемся получить очень мелкий помол.

- Насыпаем кофе в турку, исходя из простого расчета - 2 чайных ложки на одну чашку. Если любите с сахаром, то добавьте его также 1-2 чайных ложки.

- Наливаем в турку холодную воду, хорошенько размешаем, чтобы не осталось пузырьков воздуха, и включаем самый маленький огонь и начинаем варить кофе.

- Ждем, как только кофе начнет закипать, сформировавшаяся на поверхности некая корочка начнет подниматься - вот ее никак нельзя разрушить, то есть не даем кофе закипеть. Как "корочка" начала активно подниматься, снимаем турку с огня, отставляем в сторону на минуту.

- Минута прошла, ставим снова на огонь, повторяем так три раза.

- Разливаем по чашкам.

ВНИМАНИЕ!

1. Кофе по-турецки подают, как правило, со стаканом воды. Вода подготавливает вкусовые рецепторы к аромату кофе.

2. Варите кофе непосредственно перед использованием в необходимом количестве. Если оставить кофе и не выпить его, он остынет и потеряет свой аромат.