С 1 января 2027 года в России начнёт действовать новый национальный стандарт ГОСТ Р 72295-2025 «Пиво. Общие технические условия», сообщает ТАСС со ссылкой на доцента кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ имени Г.В. Плеханова Елену Мясникову.
По словам эксперта, стандарт чётко определит, какой именно продукт может носить название «пиво». При этом ГОСТ останется добровольным к применению.
Отмечается, что для производителей, желающих использовать маркировку «ГОСТ», установлены строгие требования.
Доля солода должна будет составлять не менее 80%, а доля несоложёного сырья не должна превышать 20%, из них не более 2% могут приходиться на сахаросодержащие продукты.
Допускается только естественное брожение, а добавление этилового спирта запрещено.
Для приготовления напитка можно будет использовать пищевые добавки, но только в объёмах и перечне, предусмотренных стандартом. Если производитель отступит от этих параметров, то его продукт будет маркироваться как «пивной напиток».