Как пишет Российская газета, Роскачество провело исследование 50 торговых марок кефира. Перед оглашением результатов организация дала россиянам советы по выбору качественного кефира.

Так, отмечается, что в составе натурального кефира есть только два компонента - молоко пастеризованное и закваска живых бактерий.

Максимальный срок годности в бумажных пакетах составляет 10-14 дней, а в стеклянных бутылках - до 36 часов. Если производитель указал, что кефир может храниться месяц, значит, в его составе есть искусственные эмульгаторы, растительные жиры.

Кроме того, вкус кефира может меняться в зависимости от времени хранения. Так, с третьего дня он становится кислее и обладает закрепляющими свойствами.

Что касается полезных свойств продукта, то эксперты отмечают, что в нем есть бифидо- и лактобактерии, витамины группы D и В, благодаря которым не только улучшается кишечная микрофлора, но и улучшается иммунитет.