Хорошие хозяйки стараются разнообразить праздничный новогодний стол и удивить гостей чем-то особо вкусным и необычным. Ресторан «Хан-Ган» давно пользуется популярностью у жителей города за вкусную кухню и атмосферу. Коллектив ресторана поздравляет всех читателей портала с наступающим Новым годом и Рождеством и предлагает в качестве праздничного горячего блюда приготовить дома мясо по-пекински.

 - Преимущество этого китайского блюда – оно готовится быстро, выглядит красиво и не требует каких-то редких или очень дорогих составляющих.

Для приготовления блюда лучше использовать сковороду вок- это глубокая сковорода с выгнутым дном и высокими покатыми бортами, но это не обязательно.

Вам потребуется:

• Говяжья мякоть без пленок и жилок
• Крахмал
• Репчатый лук
• Морковь
• Сладкий перец
• Стручковая фасоль (по желанию)
• Соевый соус (для особо привередливых можно использовать соус Хойсин) (100-150 г)
• Соль (по вкусу)
• Восточные приправы
• Растительное масло – для жарки
• Для подачи: лук зеленый
• Петрушка (кинза)
• Чеснок (по желанию)
• Кунжут

Количество ингредиентов зависит от количества гостей и ваших вкусовых предпочтений. В среднем  мясо берется из расчета 100 г на персону. 

Мясо нарезать слайсами или тонкими полосками. Репчатый лук – полукольцами, морковь, перец – тонкой соломкой.

Процесс приготовления:

- Хорошо разогреваем вок или сковороду, раскаляем масло до легкого дымка,  добавляем обваленное в крахмале мясо на сковороду сразу же начинаем интенсивно мешать, чтобы оно не слипалось. Советуем не класть сразу много мяса, иначе оно будет тушиться, а не жариться. Как только мясо слегка подрумянится, добавляем репчатый лук. Не забываем все время помешивать. В тот момент, когда лук стал прозрачным, добавляем морковь, слегка ее обжариваем  и кладем болгарский перец и стручковую фасоль. Важно не передержать - овощи должны остаться хрустящими.  После добавления всех овощей заливаем соевый соус либо соус Хойсин.  Немного упариваем. Далее кладем приправы и специи. Если хотите поострее, то можно добавить соус чили или немного острого перца. Все по вкусу. Но я считаю, что это блюдо все же должно быть острым.

Доводим до готовности, убираем с огня, посыпаем зеленым луком, петрушкой, кинзой. Немного кунжута сделает подачу блюда завершенной.

В «Хан-Гане» мясо по-пекински подается с отварным рисом.

Приятного аппетита. Мы уверены, что это блюдо по достоинству оценят ваши гости.

А мы поздравляем всех читателей с наступающим Новым годом, приглашаем всех к нам в ресторан хорошо отдохнуть, потанцевать и попробовать другие вкусные блюда из меню, - сказал в заключение шеф-повар ресторана «Хан-Ган».

Ресторан ХАН-ГАН, ул. Репникова, д. 25, т. 8 (911) 400-22-62

На правах рекламы. ООО «ГАН», ИНН 1000008587