ГРИБЫ (Mycetes), организмы, не имеющие хлорофилла и питающиеся готовыми орган. в-вами. По типу питания Г. делят на сапротрофов, паразитов и симбиотрофов. Сапротрофы получают необходимые соединения углерода из орган. остатков. Паразиты используют для этого содержимое клеток живых организмов (хозяев). Симбиотрофы образуют взаимовыгодные ассоциации с водорослями (лишайники) или р-ниями, на корнях к-рых с их участием формируется своеобразный орган ― микориза. Г., образующие микоризы, называют микоризными. Они обладают свойствами и сапротрофов, и паразитов для проникновения в живые корни и использования продуктов фотосинтеза (преим. углеводов) р-ний. Тело Г. состоит из тонких трубчатых нитей ―  иф. Гифы имеют жесткую оболочку, осн. компонентом к-рой является хитин. Скопление гиф образует мицелий, или грибницу. По размеру плодовых тел Г. условно делят на микро- (видимые только под микроскопом) и макромицеты, шляпоч-ные Г., имеющие крупные плодовые тела ― шляпки и ножки. У большинства макромицетов низ шляпки представлен спороносным слоем (гименофором) в виде плотно расположенных трубочек (трубчатые Г.) или пластинок (пластинчатые). Один ср. по размеру шляпочный Г. содержит до 600 млрд спор. Г. могут размножаться также мицелием, что используется в грибоводстве. У Г.,  паразитов р-ний, возбудителей заболеваний животных и чел., гифы выполняют роль присосок, с помощью к-рых мицелий закрепляется на организме до внедрения его в ткани. Из св. 100 тыс. видов Г. на терр. Карелии выявлено ок. 1,3 тыс. видов. Наиб. подробно микологами  изучен состав Г., вызывающих болезни древесных и плодово-ягодных р-ний, разрушителей древесины (Г. домовые, трутовики), и симбиотрофов. Хорошо изучены эко- логия и плодоношение шляпочных Г.,  съедобных, ядовитых и с лечебными свойствами. В Карелии выявлено ок. 250 видов съедобных Г., из них используются в пищу до 30 видов, преим. трубчатые (белые грибы, осиновики, маслята, моховики и козляк) и пластинчатые (грузди, волнушки, серушки, градыш, лисичка, горькуша и сыроежки). Мн. собирают строчок обыкновенный и опенок осенний. Ядовитыми свойствами обладают ок. 30 видов Г. Самый опасный из них ― смертельно ядовитая бледная поганка ― на терр. респ. не обнаружен. Др. ядовитые Г. не похожи на съедобные виды. Наиб. распространены мухоморы, к-рые имеют четкие отличит. признаки. Несложно отличить опенок осенний или летний от ядовитого ложноопенка серно-желтого, обильно плодоносящего на вырубках в осенний период. Из несъедобных Г. в Карелии распространены желчный гриб, очень похожий на белый гриб, и перечный гриб, похожий на моховик желто-бурый. Оба вида неядовиты, но могут испортить вкус грибных блюд. К условно съедобным относятся строчок обыкновенный и гигант-ский (последний встречается редко), токсин к-рых растворим в горячей воде и разрушается при сушке, поэтому при их употреблении необходимо строго соблюдать правила переработки. Известны более 200 видов шляпочных Г., обладающих разнообразными лечебными свойствами (в Карелии ― 52 вида). Напр., белый гриб оказывает противораковое действие, горькуша, козляк, лисичка наст., опенок летний и рыжик сосновый задерживают или подавляют развитие бактерий. Из рыжика соснового выделен антибиотик, подавляющий развитие мн. бактерий, включая возбудителя туберкулеза. В гомеопатии широко применяют мухомор красный как средство от ревматизма, а в нар. медицине из него приготовляют вытяжки и настойки. Лечебными свойствами обладают дереворазрушающие Г. ― трутовики, в частности, чага, или березовый гриб, неск. видов обладают противораковым действием. Большинство  съедобных Г. относятся к симбиотрофам. Указанные виды Г. преобладают в чистых (однопородных) насаждениях. Большинство же насаждений являются смешанными, чаще с участием березы, за счет к-рой разнообразится состав съедобных Г. Наиб. ценными грибными угодьями являются хвойно-листв. и листв. молодняки, сформировавшиеся на вырубках. В Карелии съедобные Г. начинают появляться в мае ― весенние виды (строчки, сморчки), их сменяют раннелетние виды (маслята, березовики, осиновики, белый гриб), осн. урожай Г. приходится на сер. авг.―сер. сент. Продолжительность плодоношения и урожаи Г. находятся в прямой зависимости от  кол-ва выпадающих осадков и темп-ры в летне-осенний период. Обязательным условием является влажная и теплая погода в авг. В Карелии выделены 23 вида редких и нуждающихся в защите Г.
Лит.: Шубин В. И., Крутов В. И. Грибы Карелии и Мурманской обл. Л., 1979; Шубин В. И. Микоризные грибы Северо-Запада Европейской части СССР. Петрозаводск, 1988; Шубин В. И. Макромицеты лесных фитоценозов таежной зоны и их использование. Л., 1990; Гарибова Л. В., Сидорова И. И. Грибы. М., 1997.
В. И. Шубин