Корейское блюдо и хрустящие огурцы начали выпускать в Карелии

Популярное пикантное блюдо корейской кухни начали делать и в Карелии. Индивидуальный предприниматель превратил семейные рецепты в бизнес-проект. В Петрозаводске он запустил производство ферментированных овощей под брендом Fer-Maa, рассказали в региональном Минэкономразвития.

Предприниматель специализируется на лактоферментации — способе закваски овощей без термообработки и добавления уксуса, сохраняющем полезные пробиотики.

Жители и гости региона могут попробовать хрустящие огурцы по семейному рецепту предпринимателя, ферментированную морковь и свеклу, кимчи из белокочанной капусты. Продукцию для блюд привозят от карельских поставщиков. Продукцию изготавливают в собственном соку без термообработки, что позволяет сохранить полезные свойства. Овощи поступают в кафе и рестораны.