21 сентября 2015, 07:00

Доброе утро, Петрозаводск! Скажите «Чиз». Домашний чизкейк

<p>Готовим умопомрачительно вкусный чизкейк, учимся лечить горло и отмечаем сразу четыре праздника.</p>

Доброе утро. Сегодня понедельник, 21 сентября. Список праздников, приходящихся на эту дату, внушителен. Во-первых, день победы русских полков во главе с великим князем Дмитрием Донским над монголо-татарскими войсками в Куликовской битве в 1380 году. Мамай, совместно с литовским князем Ягайло и рязанским князем Олегом, вышел походом на Русь. Но не на тех напал. Дмитрий Донской сражался в первых рядах, кстати.

Примечательно, что сеча произошла в день рождества Пресвятой Богородицы, на заступничество которой очень рассчитывал Донской. Пока он бился, в монастырях и храмах молились, прося Богоматерь помочь князю одолеть супостата.

Пока в России празднуют очередной день воинской славы, в мире отмечают, вот парадокс, Международный день мира. Это день общего отказа от огня и отказа от насилия. Так что если вы давно находитесь с кем-то в состоянии холодной войны или у вас дома  идут бои локального значения, прекращайте ссориться. Начните с себя, как говорится.

А когда-то давно, до рождения Богородицы, отмечали на Руси другой праздник – день бога-кузнеца, Сварога. Постепенно слабеет сила светлых богов, заступником на земле остается Велес – бог скота, урожая и полных закромов. Особо чествовали 21 сентября всех умельцев-мастеров, кузнецов (которых вообще почитали людьми могущественными, укротившими железо, и водящими дружбу с огнем).

Молодежь в этот день повсеместно гуляла, присматривалась друг к другу. Девушки готовили вскладчину всяческие угощения.

Мы сегодня тоже будем готовить угощение – и очень вкусное. Домашний  чизкейк состряпать несложно и не так дорого, как классический (особенно в условиях продуктовых санкций).

Для его приготовления прежде всего нужно заняться тестом. 300 граммов печенья («Петрозаводск говорит» рекомендует выбрать песочное, легко крошащееся) нужно измельчить в крошку, смешать со 100 граммами сливочного масла, разровнять по разъемной форме и хорошенько утрамбовать. Убрать в холодильник.

Пока основа приходит в норму, можно приготовить начинку.

Около 400 граммов жирного творога протереть через сито. Да, мы знаем, что это не слишком приятная процедура, но результат того стоит. К творогу добавить ванилин (можно – какао, тертый шоколад, малиновый сироп), пару яиц, три столовых ложки сахара и 100 граммов сметаны. Взбить миксером. Очень хорошо взбить.

Начинку выложить на тесто, разровнять и убрать в духовку – при температуре в 160-170 градусов чизкейк будет готовиться около часа-полутора. Не забудьте поставить в духовку миску с водой. Да, это долго, но, если увеличить температуру, лакомство просто растрескается и не пропечется.

Готовый пирожок вынуть из духовки, остудить в форме, нарезать кусочками. Украшать можно какао, ягодами, взбитой с сахаром сметаной. Приятного аппетита.

К следующему завтраку не забудьте приготовить растительное масло, муку, соль и сахар, корицу и изюм, а главное – тыкву, тыкву не забудьте! Такого лакомства вы точно еще не готовили.

Позавтракать хорошо сегодня обязательно, потому что осень совсем вступила в свои права. Синоптики обещают +14 и дожди. Кое-кто уже успел подхватить легкую простуду. А из-за отсутствия отопления в садиках некоторые малыши уже начали подкашливать. Малышам, конечно, нужно оставаться дома и лечиться так, как велит доктор. А всем остальным мы советуем несколько простых, но очень действенных рецептов от кашля. Точно знаем – эти домашние снадобья помогают прогнать кашель и вообще облегчают состояние. Но, пожалуйста-пожалуйста, если вам не полегчает на второй день – обратитесь к врачу.

Чай с бадьяном.

Чай с бадьяном обладает противовоспалительным, смягчающим и успокаивающим действием. Пить его нужно много – по четрые-пять чашек в день. Зато за пару дней легкий кашель проходит без следа. Готовить просто. Можно, конечно, купить уже готовый чай. Но в петрозаводских магазинах его придется искать. Зато в отделах со специями можно купить бадьян. Симпатичные звездочки нужно измельчить и добавить в чай при заваривании.

Леденцы от кашля.

Нет, не те, что с ментолом и эвкалиптом из ближайшего ларька, а самодельные, с имбирем.

Стакан сахара вылить в кастрюльку, добавить четыре столовые ложки воды, варить до полного растворения сахара. В сироп добавить чайную ложку имбиря – можно сухого в порошке, можно – натертого на терке свежего, немного лимонной цедры или сока. Проверять сироп можно, капнув немного в стакан холодной воды или на чистую тарелку. Если сироп не растекается – он готов.

Разлить сироп по формочкам (Идеально походят силиконовые для кексов или для льда), дать застыть. Пересыпать сахарной пудрой и хранить в закрытой банке. 3-5 таких леденцов в день и горло пройдет.

Ржаная лепешка от кашля.

Как ни странно, очень действенное средство. Особенно, когда речь идет о совсем маленьких детках, которых донимает кашель. Лепешку нужно не есть, а прикладывать, как компресс – щадящий, мягкий и долго играющий.

Готовится лепешка так: в стакан ржаной муки добавить по столовой ложке меда и растительного масла, чайную ложку порошка горчицы, залить кипятком. Воды нужно столько, чтобы получилось тесто – не жидкое, но и не крутое. Массу нужно хорошо вымешать, сформировать лепешку. Кожу смазать кремом, сверху положить лепешку (проследите, чтобы она не была слишком горячей). На груди компрессом нужно закрыть бронхи, так, чтобы область сердца закрыта не была, сзади – легкие. Зафиксировать лепешку пеленкой или пищевой пленкой, укутать болящего потеплей. Обычно эффект проявляется после трех-четырех процедур.

Бананы против кашля.

 

Бразильцы лечат кашель так – несколько очень спелых бананов протирают через сито или измельчают в блендере, кладут в кастрюлю с горячей водой с сахаром, подогревают. Пьют по несколько чашек в день. Пропорции такие – два банана на чашку воды.

Полоскания.

Полоскать горло нужно не реже пяти раз в день. Все знают про состав из соли, соды и йода, эффект не хуже дает отвар ромашки и теплый зеленый чай.

Аромамасла.

Тоже эффективны, если нет спазмов и аллергии. Капните на салфетку несколько капель эвкалиптового, мятного и лавандового масла и положите ткань где-нибудь возле кровати. Такое средство облегчит дыхание.

А лучше всего, конечно, не болеть. Так что, пожалуйста, не болейте.

Оставайтесь с нами – сегодня будет много интересного.