Многие хозяйки замораживают фрукты и овощи, чтобы сохранить их на зиму. Однако часто делают это неправильно, сообщили в Роспотребнадзоре.

Правильная заморозка позволяет не уменьшать число полезных веществ в продуктах. Но бывает, что содержащиеся в овощах ферменты при разморозке становятся активными и ухудшают качество.

Чтобы не допустить порчи овощей, надо их бланшировать перед заморозкой. То есть нарезать и опустить на несколько десятков секунд в кипящую воду, а потом облить ледяной. // фото: Shutterbug75/ pixabay.com