Зонтичные

Зонтичные

ЗÓНТИЧНЫЕ, сельдерейные (Umbelliferae, или Apiaceae), сем. сосудистых р-ний, к-рых в мире насчитывается св. 3 тыс. видов.

В Карелии встречается 36 дикорастущих видов З., из к-рых 19 ― аборигенные, 17 ― заносные или дичающие. З. ― одно-, дву- или многолетние травы (вне Карелии также кустарники и полукустарники).

Стебель полый, ребристый,  с простыми или сложными листовыми пластинами и расширенными влагалищами. Соцветие ― сложный зонтик (реже ― простой зонтик или головка).

Цветки 5-мерные, правильные, лепестки свободные, в осн. белые. Плод ― висло-плодник, к моменту созревания повисающий на двураздельном карпофоре (продолжении цветоножки) в виде 2 односемянных плодиков.

Наиб. часто встречающимися в Карелии видами З. являются борщевик сибирский, дудник лесной, купырь лесной, сныть обыкновенная, бедренец камнеломковый, тмин обыкновенный, вех ядовитый, горичник болотный, по берегам Белого моря ― гирчовник влагалищный, лигустикум шотландский.

Мн. З. обладают сильным запахом и используются как пряно-аромат. и овощные р-ния (давно введены в культуру кориандр, петрушка курчавая, тмин обыкновенный, укроп пахучий и др.). Для приготовления салатов, щей, начинки для пирогов пригодны также молодые листья нек-рых дикорастущих видов ― бедренца камнеломкового, борщевика сибирского, дягиля лек., лигустикума, сныти.

Нек-рые З. содержат ядовитые алкалоиды, иногда приводящие к смертельному исходу: вех ядовитый, болиголов пятнистый, борщевик Сосновского (вызывает сильные ожоги) и др. Отд. виды З. являются лек. и используются в офиц. и нар. медицине как витаминное (морковь), желчегонное и ветрогонное (тмин, укроп), желудочное (дудник, дягиль, сныть, тмин, укроп), отхаркивающее (бедренец камнеломковый), аппетитное (любисток, укроп), противораковое (болиголов) и др. средства.

Бедренец большой, гирча тминолистная, дягиль аптечный, жизгунец сомнительный и омежник водный внесены в Красную книгу Карелии.

Лит.: Цвелев Н. Н. Семейство зонтичные (Apiaceae, или Umbelliferae) // Жизнь растений. М., 1981. Т. 5 (2); Раменская М. Л., Андреева В. Н. Определитель высших растений Мурманской области и Карелии. Л., 1982.

А. В. Кравченко