Овощеводство

ОВОЩЕВÓДСТВО, отрасль раст-ва, занимающаяся произ-вом овощных культур. Различают О. открытого грунта и О. защищенного грунта (в специальных сооружениях, оборудованных для создания искусств. микроклимата). Задачей О. является обеспечение нас. овощами в соответствии с научно обоснованной нормой потребления, к-рая равна 130―140 кг на душу нас. в год. Овощные культуры подразделяются на капустные (разновидности капусты), корнеплодные (морковь, свекла, брюква, репа, редька), луковые (лук, чеснок, лук-порей), плодовые (огурец, томат, перец), зеленные (салат, шпинат, укроп), многолетние (щавель, ревень, многолетние луки). В О. широко используют метод рассады, повторные посевы и посадки. Осенью практикуют дозаривание (томат, тыква), доращивание (цв. и брюссельская капусты, лук-порей), пристановку (петрушка, сельдерей), зимой ― выгонку (лук, петрушка, сельдерей, мангольд). В нач. 20 в. в Карелии овощи (за исключением репы и лука) практически не выращивали и нас. не умело их употреблять. В 1920-х пл. под овощными культурами была незначит. (в 1928 ― 155 га) и имела тенденцию к сокращению. В 1930 потребление овощей на душу нас. в год составляло для рабочих 25 кг, для сел. нас. ― 16 кг. Овощи завозились из-за пределов респ. В связи с ростом рабочего нас. и коллективизацией с. х. площадь под овощными культурами увеличилась в Карелии в 1940 до 1 200 га. Осн. культурами были капуста (30―35 % пл.), брюква (15 %), морковь, свекла и репа (по 7―10 %). После Вел. Отеч. войны наметился значит. рост произ-ва картофеля и овощей, начали выращивать также огурцы и томаты. Однако более интенсивно О. стало развиваться в сер. 1950-х, после преобразования колхозов в совхозы. Значительно повысилась урожайность ― с 83 ц/га в 1953 до 214 ц/га в 1959, соотв. возрастало и валовое произ-во овощей. В 1931 насчитывалось 8,9 тыс. парниковых рам, в 1959 ― 60 тыс. В дальнейшем стали строить теплицы (весенние стеклянные, весенние пленочные, зимние стеклянные), общая пл. к-рых составляла 5,3 тыс. м2 (1971). С целью круглогодичного выращивания теплолюбивых (огурец, томат) и зеленных (лук, салат, шпинат, укроп, петрушка, сельдерей) овощей в 1973 было организовано специализир. хоз-во ― совхоз «Тепличный». Пл. зимних стеклянных теплиц в хоз-ве в 1985 составляла до 8 га. Тем не менее, О. в Карелии оставалось слаборазвитой отраслью. В расчете на душу нас. в год производилось овощей в 1970 ― 43 кг, в 1980 ― 35, в 1990 ― 22, в 2001 ― 39 кг. Узким оставался ассортимент: в открытом грунте на больших пл. выращивали лишь капусту и морковь, в защищенном ― зеленый лук, огурцы и в небольшом количестве томаты и зеленные. Однако в кон. 1990-х в нек-рых хоз-вах О. стало возрождаться на основе применения новых заруб. технологий и совр. техники. Напр., совхоз «Аграрный» Олон. р-на вошел в число 100 лучших овощеводческих хоз-в России по результатам работы за 2002―04. В 2007 в хоз-вах всех категорий под овощами открытого грунта было занято 0,9 тыс. га, валовый сбор составил 23,6 тыс. т. Возросло произ-во овощей в личных подсобных хоз-вах нас., составившее в 1992 ― 25 %, 2000 ― 44 %, 2007 ― 67 % от общего кол-ва выращиваемых в респ. овощей. Произ-во овощей защищенного грунта в связи с закрытием совхоза «Тепличный» (2004) практически прекратилось.

Лит.: Изергина М. М., Крашенинников С. М. Овощеводство защищенного грунта на Севере. Петрозаводск,1973; Картофель и овощи. 2006. № 3.

В. В. Политанская