Породы крупного рогатого скота

ПОРÓДЫ КРУПНОГО РОГÁТОГО СКОТÁ. В мире разводят более 1 тыс. П. к. р. с. В Рос. Федерации в 2005 официально зарегистрированы 33, из них 22 — молочные и молочно-мясные и 11 — мясные. Согласно археол. данным, на терр. Карелии разводили крупный рогатый скот уже в 7—12 вв. В кон. 19 в. на б. ч. Олон. губ. преобладал местный коренной скот, низкорослый, б. ч. комолый. В юго-вост. уездах, прилегающих к тракту Архангельск—С.-Петербург, был распространен скот, имевший примесь крови холмогорской и ярославской пород. Он отличался большей живой массой (256—304 кг против 224—240 кг) и лучшей продуктивностью. Олон. земство организовывало завоз племенных быков (холмогорских и ярославских с 1900 по 1905, восточнофинских с 1905 по 1913), выставки и случные пункты. В 1930-е эти мероприятия были продолжены. В 1935 в Олон. р-не был организован Гос. племенной рассадник восточнофин. скота, охватывавший 1 400 коров. Однако из-за неудовлетворительных условий кормления и содержания продуктивность животных оставалась низкой. В 1944—62 для восстановления обществ. стада в Карелию из др. регионов было завезено ок. 12 тыс. голов скота мн. пород. Однако это привело к многопородности в стадах (даже в отд. хоз-вах имелось 10—15 по-род и св. 20 % беспородного скота), что существенно тормозило племенную работу. В 1957 было внедрено искусств. осеменение животных и утвержден первый план породного районирования, к-рым регламентировалось разведение в одном хоз-ве не более 2 пород, плановыми признаны — холмогорская и бурая латвийская. Благодаря нек-рому улучшению условий содержания и кормления в 1962 удой на корову во всех хоз-вах составил 2 381 кг, что на 768 кг выше, чем в 1953. Однако жирность молока оставалась низкой — 3,2—3,4 %. Назрела необходимость использования жирно-молочного фин. айрширского скота, разводимого в сходных природно-климатических условиях. За 1962—85 в респ. поступило из Финляндии 2 330 голов скота, в т. ч. 114 быков. Постепенно доля айрширского скота в респ. была доведена с 0,5 % (1963) до 48,1 % (1975), 78,6 % (1985), 94,9 % (2006). Айрширская порода молочного направления выведена в кон. 18 в. на Ю.-З. Шотландии, в графстве Айр. Красно-пестрая масть; высота коров в холке 124—125 см, типичная живая масса 450—500 кг (в лучших хоз-вах 550—570 кг), быки весят от 700 до 1 000 кг. Для айрширов характерны обильно-молочность, высокая жирномолочность, скороспелость (первый отел в 24—26 мес.), экономичность (1 000—1 200 кг молока на 100 кг живой массы, ок. 1 кормовой единицы на 1 л молока). При хорошем кормлении от коров надаивают 6 000—7 000 кг молока с содержанием жира 4—4,4 %, белка — 3,3—3,4 %. Методом интродукции айрширского скота и поглощением им местных пород осуществлено породное преобразование молочного скотоводства в Карелии. Создана лучшая в стране карел. популяция айрширского скота (в 1990 — 46 тыс. коров, ср. удой 3 895 кг молока жирностью более 4 %). В 2007 удой пробонитированных 8,9 тыс. айрширских коров в Карелии достиг 5 199 кг молока с 4,07 % жира, в т. ч. в племенных хоз-вах 5 984 кг и 4,16 % соотв. В племенном хоз-ве «Ильинское» создано одно из лучших в России айрширских стад из 900 коров со ср. удоем 7 312 кг молока жирностью 3,96 % (2007). Холмогорская порода молочного направления — самая древняя и одна из лучших рос. пород. Выведена в Холмогорском и Архангельском у. Архангельской губ. путем улучшения скота, завезенного переселенцами из Новгорода (10—12 вв.) и верх. Волги (13 в.). Скот неприхотлив, хорошо акклиматизируется, отличается хорошим здоровьем и выносливостью при длительном стойловом зимнем содержании в условиях севера. При рождении телята весят 32—40 кг. Живая масса взрослых коров — 500—600 кг, отд. особей — 870 кг, масса быков — 900—1 000 кг и до 1 220 кг. Масть в осн. черно-пестрая. Типичный годовой удой составляет 3 500—5 500 кг молока с 3,6—3,8 % жира. В Карелии числ. холмогорского скота достигла пика в 1966 — 64,3 % от общего поголовья всех пород; в последующем она быстро снижалась: в 1970 — 54,8 %, в 1985 — 20,8 %, в 2000 — 6,6 %. В 2007 удельный вес породы, подвергшейся скрещиванию с голштинской породой, в респ. составлял 2,9 %, ее ср. продуктивность — 6 005 кг молока жирностью 3,86 %. Восточнофинский скот молочного направления был выведен в вост. ч. Финляндии путем совершенствования аборигенного комолого скота. Масть красно-пестрая. Скот мелкий, низкорослый. Коровы весят 350—400 кг, быки — 600—800 кг. Восточнофин. скот неприхотлив, летом на пастбище подвижен и способен поедать не только траву, но и листья кустарников и молодых деревьев, ягоды рябины и даже грибы. Главное продуктивное достоинство — высокая жирномолочность (от 4,3 %—4,7 до 5 %). Однако удойность невысокая. В 1960—70-е доля восточнофин. скота в структуре всего стада в карел. хоз-вах составила 1,7—1,9 %. С 1990-х продуктивные качества животных существенно улучшились. Разведением восточнофин. скота в Карелии в послевоенные годы занималось одно хоз-во — совхоз «Ухтинский» в Калевальском р-не. В 1990 стадо совхоза насчитывало 893 головы, в т. ч. 358 коров. Ср. удой за лактацию был равен 3 048 кг молока жирностью 4,02 % (1992), живая масса взрослых коров — 370—450 кг. В нач. 1990-х совхоз был закрыт, однако генетический материал (сперма), заранее взятый для сохранения генофонда породы у 5 восточнофин. быков, содержится в криоконсервированном виде в специальном хранилище во Всерос. НИИ генетики и разведения животных.

Лит.: Рачкова А. А. Из истории молочного скотоводства Карелии // Учен. зап. Петро-заводского ун-та. Петрозаводск, 1962. Т. 10, вып. 1; Ружевский А. Б. и др. Породы крупного рогатого скота / А. Б. Ружевский, Ю. Д. Рубан, И. П. Бердник. М., 1980; Дмитриев Н. Г. Айрширский скот. Л., 1982; Болгов А. Е., Карманова Е. П. Использование айрширского скота для улучшения молочных пород. М., 1989.

А. Е. Болгов