16 октября 2014, 17:50

БАНКИ К БОЮ: "рябиновые" рецепты

Как сделать заготовки из ягод?

1. Компот

Ягоды перебрать, промыть и уложить в банки. К примеру, трехлитровую банку нужно заполнить на треть. Затем нужно приготовить сироп из воды или яблочного сока (второй вариант лучше). На литр воды или сока берется 300 граммов сахара и 4 грамма лимонной кислоты и доводится до кипения. Этим сиропом и заливаются ягоды рябины. Затем следует 5 минут прогреть банки в кипящей воде или 20 минут в воде с температурой 85 градусов.

2. Варенье

Приготовьте сироп — для него понадобится 1,5 кг сахара и 2 стакана воды. Это смесь нужно вскипятить, а затем остудить. Следующий этап — подготовка ягод: 1 кг рябины нужно залить сиропом и оставить до следующего дня. Затем сироп следут отцедить, вскипятить и остудить, снова залить ягоды и оставить еще на день. После этого заготовку нужно сварить на слабом огне до готовности , разложить по банкам и закрыть.

3. Пюре из рябины

Сделайте рассол — на 2 литра воды нужно 40 граммов соли. Подготовленные ягоды (1кг) отварите в этой подсоленной воде. Дальше их нужно положить в дуршлаг,облить холодной водой, протереть ягоды через сито, получившееся пюре разложить по банкам и простерилизоватьи закрыть. Получившаяся заготовка — отличная приправа к мясу!

Автор — Анастасия Виткова