Молочная промышленность
МОЛÓЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, отрасль пищ. пром-сти, занимающаяся произ-вом молока, творога, сметаны, йогуртов, мороженого и др. молочной и кисломолочной продукции. Развивается в осн. на собственной сырьевой базе. Крупные молокоперерабат. пр-тия находятся в городах Петрозаводск, Олонец, Сортавала, Медвежьегорск, пгт Пряжа. До нач. реформ 1990-х все молокоз-ды входили в объединение «Карелмолагропром», включавшее 14 молокоз-дов. За каждым пр-тием была закреплена сырьевая зона. При размещении перерабат. пр-тий одним из гл.
