01 февраля 2018, 08:19

Ученые рассказали о вреде подсолнечного масла и рыбьего жира

Длительное употребление подсолнечного масла и рыбьего жира увеличивает риск появления проблем с печенью.

Ученые из Гранадского университета выяснили, что частое употребление в пищу подсолнечного масла или рыбьего жира грозит человеку серьезными проблемами с печенью. Об этом сообщается на сайте  Medicalxpress со ссылкой на Journal of Nutritional Biochemistry.

К таким выводам исследователи пришли, проведя опыты на крысах, которым давали в пищу оливковое,  подсолнечное масла, а также рыбий жир, сообщает РИА Новости. Ученые следили за изменениями печени своих подопытных.

Оказалось, что печень была более здоровой у группы грызунов, употреблявших оливковое масло. В то же время употребление подсолнечного масла приводило к фиброзу и ультраструктурным изменениям, а рыбий жир увеличивал окислительные процессы, связанные с возрастом, изменял длину теломер и замедлял дыхательную цепь переноса электронов в митохондриях. Также подсолнечное масло и рыбий жир повышали шансы заболеть метаболическим неалкогольным стеатогепатитом, который при отсутствии лечения переходит в цирроз печени.

Теломеры — концевые участки хромосом, укорачивание которых связано со старением, а удлинение — с возникновением рака.

Фото: besthealthmag.ca