В Роспотребнадзоре по Карелии рассказали, как избежать отравлений грибами.
Эксперты рекомендовали собирать только хорошо знакомые виды грибов вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах. Обязательно срезать каждый гриб с целой ножкой и складывать их в плетёные корзины – так они дольше будут свежими.
«Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора. Каждый вид грибов необходимо готовить отдельно»,
– говорится в сообщении.
Категорически нельзя пробовать грибы во время сбора, подвергать их кулинарной обработке через день и более после сбора, мариновать или солить в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде, хранить в тепле.
По данным источника, наиболее частыми причинами пищевых отравлений являются ядовитые или условно-съедобные виды и неправильная термическая обработка съедобных грибов.
При первых признаках отравления эксперты рекомендовали промыть желудок и вызвать скорую помощь, а для дальнейшего анализа — сохранить образец подозрительных грибов.
Специалисты Роспотребнадзора также рекомендовали не приобретать грибы у случайных продавцов и на несанкционированных рынках, а в магазинах – проверять упаковку и сроки годности.