Напомним, 28 апреля во время своего визита в Петрозаводск, президент России Владимир Путин сказал, что национальная кухня должна конкурировать с популярными сетевыми ресторанами фаст-фуда. Руководителя страны вдохновили на эту речь карельские пирожки - калитки. После визита президента в Карелию журналист федерального издания "Свободная пресса" обзвонила несколько петрозаводских кафе, чтобы узнать, насколько популярны сегодня калитки на «исторической родине».
- Нет, у нас их не бывает, - сообщила сотрудница кафе, предварительно переспросив какую именно калитку я имею в виду, мол, не ошиблась ли корреспондент, позвонив в кафе, а не мастерскую. – Почему не бывает? Ну, это ж надо самим выпекать, наверное. А у нас все в основном привозное, мы тут на месте только разогреваем. Примерно такая же ситуация и во всех местных «барселонах», – сообщает издание.
Не выпекает калиток, как выяснила «Свободная пресса» и хлебозавод «Сампо». Повезло московским коллегам только в одном месте – ресторане «Карельская горница». Здесь калитки нашлись.
- Популярна национальная карельская кухня сейчас в основном в глубинке республики. Там, где живут старики, чтущие свои традиции. Чем ближе к центру, к столице, тем все меньше приверженцев своего, народного, и все больше тех, кто предпочитает еду быструю, точнее, «заграничную»,- пишет издание.
И делает вывод: чтобы наладить производство, нужно соответствующее оборудование, предприятие. Для этого – средства. Господдержка».
- Позвонила в комитет по развитию предпринимательства и потребительского рынка. Поинтересовалась поддержкой малого бизнеса. Специалист комитета из профильного отдела долго шелестела бумагами, потом с кем-то созванивалась по внутреннему телефону, в итоге так и смогла ответить на простой вопрос о том, сколько в городе частных пекарен, их профиль, востребованность, проблемы…,- резюмирует журналист издания.