Для угощения петрозаводчан и гостей города на зимнем фестивале «Гиперборея – 2016» впервые прямо на глазах у публики сварят 200 литров ухи. За это будет отвечать шеф-повар Антон Калинин, который разработал специальный гиперборейский рецепт, сообщили в мэрии.

Процесс приготовления ухи можно будет наблюдать 21 февраля с 9:00 у ротонды на Онежской набережной. Большой котел установят над костром. Металлическую конструкцию и поддон изготавливают специально по заказу мэрии.

По словам Антона Калинина, для закипания воды потребуется около трех часов, приготовление ухи начнется в полдень. В блюдо войдут красная и белая, свежая и копченая рыба. К ухе участникам праздника предложат гренки из белого и ржаного хлеба.

Напомним, ранее "Петрозаводск говорит" публиковал полную программу фестиваля "Гиперборея - 2016".