Советы для приготовления самого полезного шашлыка на майские праздники дала россиянам эндокринолог Елена Островская. По ее словам, лучше всего использовать куриные бедра, пишет «Лента».

Конечно, самое низкокалорийное и полезное мясо – это грудка индейки. Но шашлык из нее будет сухим. Так что оптимальный выбор - куриные бедра. Они жирнее грудки, но не такие жирные, как свинина.

Врач посоветовала срезать с шашлыков наружный жир и подгоревшее мясо после приготовления. Так можно убрать конечные продукты гликирования, которые провоцируют старение и могут стать причиной онкологических заболеваний.

Еще рекомендация - отказаться от майонеза и других жирных соусов в качестве маринадов. Вместо них лучше брать много лука и лимонного сока. Доктор также рекомендовала использовать для маринада не столовый уксус, а яблочный.

Сладкие маринады карамелизуются при приготовлении и образовывают конечные продукты гликирования. Это вещества, провоцирующие старение организма, ухудшающие качество белка соединительной ткани коллагена, а также других белков в организме, например гемоглобина. // фото: freepik.com