В этот день 20 лет назад решили всесторонне обсудить проблему – где брать мясо, которое идет на карбонады и прочие деликатесы. Понятно, что колбасу в середине 90-х дружно стали изготавливать из «туалетной бумаги» и прочих неподходящих ингредиентов. На свой третий съезд в министерстве сельского хозяйства собрались уцелевшие карельские фермеры.

Сообща решили – не время жаловаться на судьбу и правительство, пора укреплять единство. Дескать, только сообща можно выстоять перед налоговой инспекцией, добиться сохранения существующих постановлений о фермерских хозяйствах и вновь привлечь внимания властей, отвернувшихся от земледельцев, как от надоевшей игрушки. Прошедший 1995 год имел печальную статистику: уменьшилось количество фермеров и поголовье скота. Наиболее благополучными считались центральный и южный районы Карелии. Здесь и климат помягче, и продукцию реализовать было проще — будь то мясо, молоко, рыба или овощи. 

А в этом репортаже можете взглянуть, как изворачивались наши переработчики, в то время, как заготовители выживали. Петрозаводский мясокомбинат выпустил свою новую продукцию. Кстати, все были удивлены качеством! Наши и заезжие гурманы могли полакомиться грудинкой, ветчиной и другими деликатесами местного производства. В декабре 1995 года на комбинате запустили цех натуральных копченостей. Основные операции производились с помощью двух автоматов германской фирмы, что позволяло не только ускорить процесс, но и расширить ассортимент. Балыки, карбонаты и шейки изготавливались из высококачественного мяса, конечно же, привозного. Зачастую даже импортного. А любимые русским народом зельцы и студни канули в лету, вместе с развалом планового отечественного животноводства. 

Таким было 12 февраля ровно 20 лет назад. Отматывайте ленту памяти, вытащите из закромов разума — а что вы делали в этот день в 1996 году?