17 октября 2014, 10:28

ТОП-5 СОГРЕВАЮЩИХ НАПИТКОВ

<p>Чем согреться в холодный карельский вечер? Рецепты от читателей и журналистов газеты «П»</p>

Холода и темнота за окном способны ввергнуть в тоску даже самых закоренелых и неисправимых оптимистов. Особенно — по вечерам. Хочется залезть под одеяло и до следующего лета не выходить из дома?Предлагаем...выпить! Но не того, о чем вы подумали.
Итак, мы подготовили для Вас лучшие рецепты согревающих безалкогольных напитков, которые сделают вечер теплым и уютным.

Сбитень 


Старинный русский напиток. Сейчас, когда начался сбор меда, не приготовить вкусный напиток — большое упущение. Конечно, готовить «канонический» сбитень — дело хлопотное. Но есть и простой рецепт. 150 граммов меда, столько же сахара растворить в одном литре воды и довести до кипения, периодически снимая пену, но не кипятить. Добавить корицу, гвоздику, имбирь, кардамон, мяту, черный перец горошком (как вариант — листья малины и черной смородины), перемешать и дать настояться полчаса и снова довести до кипения. Не обязательно добавлять все вышеперечисленные пряности, можно заменять их по своему желанию. Варить на самом маленьком огне 20-30 минут, процедить. Пить сбитень горячим и с удовольствием. Если возникнет непреодолимое желание спеть что-нибудь про березку или про калину и черного ворона — не стесняйтесь.

Масала


Индийский напиток. Сладкий, сытный и очень вкусный. Вариантов много. Вскипятить в кастрюльке стакан воды и три четверти стакана молока. Туда же положить три чайные ложки сахара (или меда, или сахарозаменителя) и тертый имбирь (примерно 1-2 сантиметра корня). Специи — зеленый кардамон, черный кардамон, гвоздика, мускатный орех, корицу, анис (все — в очень небольших количествах, по 1-2 зернышка или маленькой щепотке), растереть в ступке, если нужно, добавить в кипящую воду.Можно купить уже готовую смесь для масалы в отделах пряностей. Закрыть крышкой, кипятить на маленьком огне 2-3 минуты. Добавить к пряностям листовой чай — две чайные ложки. Прогреть еще три-четыре минуты. Процедить, разлить по чашкам. Пить, думая о теплых странах, слонах и горячем песке.

Глинтвейн


Напиток с не менее богатой историей, чем два предыдущих. Готовится просто. За основу можно взять любой сок с ярок выраженным вкусом — виноградный, гранатовый, клюквенный, яблочный. Можно взять каркаде. Вскипятить литр сока, добавить треть чайной ложки молотого кардамона, пять бутонов гвоздики, половину чайной ложки корицы, немного мускатного ореха — на кончике ножа. Туда же положить несколько долек лимона, половину нарезанного киви или яблока. По вкусу можно добавить немного сахара или меда. Разлить по высоким бокалам. За распитием предаваться мечтам о новогодних праздниках.

Горячий шоколад


И напиток, и еда. Не только согреет, но и поднимет настроение благодаря серотонину. Можно просто растопить плитку шоколада, разбавив его небольшим количеством молока. Но если боитесь, что что-нибудь может слипнуться, можно использовать другой рецепт. На вкус — не хуже, чем в кафе.
Понадобится литр молока. Две-три столовые ложки картофельного крахмала размешать в стакане молока. Остальное молоко вылить в кастрюльку, добавить столовую ложку сахара и плитку шоколада (без наполнителей), можно черного, молочного или даже белого. Нагревать до растворения шоколада, влить тонкой струйкой молоко с крахмалом, помешивая. Нагревать до загустения. Можно украсить зефиром или сливками или добавить мятный сироп, ваниль или корицу по вкусу. А можно не добавлять. Не нам вас учить.

Чай с яблоком и корицей


Самый простой рецепт, но получается тоже очень вкусно. Заварить любимый чай, не пакетированный, а листовой, ошпарив чайник кипятком. Чай лучше всего брать без добавок. Половинку яблока порезать кубиками, добавить в чайник. Туда же положить немного корицы — молотой или палочкой. Дать настояться пять-шесть минут, разлить по чашкам. Пить за вечерним разговором на кухне. Или за хорошей книжкой.