Помните в замечательной книжке «Елки на горке» у Зайки-пекаря были перцовые пряники, до которых был так охоч лесной народ? Готовить пряники дома мы советовать не рискнем. Потому что это – дело весьма затратное и хлопотное. А вот как приготовить удивительное, хрустящее, аппетитное перцовое печенье дома и при этом не возненавидеть кулинарию, простояв у плиты полдня, «Петрозаводск говорит» покажет. Ручаемся, получится вкусно!

Продукты:
-100 граммов муки пшеничной
-три четверти чайной ложки соды
-1 яйцо
-50 граммов сливочного масла
-50 граммов сахара
-3 чайных ложки меда
-корица, имбирь, кардамон молотые или приправа к кофе и десертам, приправа «Четыре перца» - по 1 чайной ложке.

В миске смешать муку с содой и пряностями.

В другой миске взбить миксером размягченное сливочное масло с сахаром. Усердствовать, добиваясь растворения сахара,  не нужно. Добавить к маслу яйцо и растопленный мед, взбить еще немного.

Соединить все ингредиенты, вымесить мягкое тесто. Удобней всего это делать лопаткой, но руками тоже получится неплохо. Особенно, если руки - чистые.

На застеленные бумагой или фольгой противни с помощью кондитерского шприца или рук выложить тесто небольшими порциями. Можно, конечно, заморозить тесто, потом раскатать, потом вырезать формочками. Но это – достаточно трудоемкий процесс.

Отправить печенье в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекается печенье очень быстро, поэтому от плиты лучше надолго не отходить. Если печенья тонкие, время в духовке – буквально пять минут.

Идеально сложить остывшее печенье в жестяную коробку и дать ему «настояться» несколько дней. Но это редко кому удается. Обычно от печенья «Четыре перца» остаются спустя час только крошки и умопомрачительный запах в доме.