Каждый год в Петрозаводске появляются новые кафе, бары, рестораны. С вывесками, фирменным стилем, красивые снаружи и внутри. Казалось бы, в условиях конкуренции качество обслуживания должно вырасти. Но этого почему-то не происходит.
«Авиаретро» на улице Мелентьевой для нашей компании раньше было излюбленным местом для игры в боулинг. Не потому, что обслуживали хорошо. Просто поиграть больше было негде.
Как-то после боулинга решили посидеть в баре в соседнем помещении. Подходит официант. Сообщает, что сейчас начнется дискотека, и нужно заплатить за вход. Те, кто был в «Авиаретро», знает, что никаких танцев в 8-9 вечера там нет, даже места нормального для танцующих не предусмотрено. И с какой радости мы должны платить за вход, если мы вошли не один час назад?
Просим у официанта документы, подтверждающие, что мы обязаны выложить дополнительные деньги. В ответ он промямлил, что у входа, мол, написано, что заведение развлекательное. Подруги возмущаются, я пытаюсь сгладить ситуацию. Объясняю юноше, что мы уже оставили в их заведении энную сумму денег и можем оставить еще такую же. И тут он выдает: «А какую сумму? Покажите ваш счет!». Что тут скажешь, разворачиваемся и уходим.
Как же мы обрадовались, когда открылся новый боулинг «На крыше». Наконец-то, думаем, можно забыть о хамстве. Не тут-то было. Когда пришли, столик, который мы заказывали, оказался занят. Заказали пиццу - ее несли час. Принесли без приборов. После этого мы уже никого ни о чем не просили.
Такие ситуации — на каждом шагу. В кафе «Смайл» и до открытия второго зала заказа было не дождаться, а сейчас совсем пиши пропало. Не вдохновляет и запах горелого. С вытяжкой там как-то не очень. Расстроил недавно «Бавариус» - по кафе ходили два меню с разными ценами на одни и те же блюда.
Постоянством ужасного обслуживания уже много лет отличается кафе-бар «Бруклин». Как-то, когда уже сидели за столиком, пришлось даже вызывать официанта, позвонив в кафе с мобильного телефона. А в последний раз на просьбу принести молочный коктейль там ответили, что у них есть только клубничный. Как такое может быть? И из чего его, интересно, делают?
Где всегда отлично обслуживают, так это в «Пятнице». И в «Парижанке» у универа, где на столиках есть специальные таблички с просьбой позвонить по такому-то номеру, если клиент недоволен обслуживанием. Может быть, поэтому там всегда вежливые официанты?
Не знаю, сколько еще должно пройти лет, чтобы людьми перестал двигать «совковый» стереотип обслуживания: «Чего приперлись?». Чтобы не нужно было просить протереть столик, принести салфетки, спрашивать, долго ли еще ждать заказа. У меня есть несколько любимых кафешек. Надеюсь, когда-нибудь их станет больше.