Брусника прогоняется через соковарку в течении 1,5 часов, в горячий сок добавляется стакан сахарного песка, разливается по стерилизованным бутылкам. Концентрат хранится всю зиму и в погребе занимает минимум места. Морс из него готовится моментально: концентрат разводится водой в соотношении 1:4.
Из одной закладки в соковарку получается 2,5 литра чистого сока.

Рецепт прислала Марина Колосовская.